Mijn vorige blog ging over het herkennen van de bladeren van een paardenbloem en het maken van een eenvoudig recept ervan. Daarin schreef ik al dat het herkennen van paardenbloemen niet moeilijk is. Vooral omdat de gele bloemen nogal opvallen in een groen en verder nog kaal grasveld. Maar juist daarom is het interessant om hier toch wat dieper op in te gaan. Met de paardenbloem als makkelijk voorbeeld kun je namelijk leren hoe je een plant kunt determineren. Determineren is bepalen met verschillende kenmerken van een plant welke plant het nu exact is. Dat is belangrijk, omdat er naast eetbare wilde planten ook giftige planten zijn. En daar wil je uiteraard liever geen vergissing in maken. Hier ga ik mijn blog mee beginnen en dan rond ik af met een recept voor een verfrissende limonade van paardenbloemen.
Determineren kun je leren
In mijn vorige blog heb je al kunnen lezen dat het herkennen van bladeren een bepalend kenmerk is om een plant te herkennen. Maar officieel heb je ook de bloem nodig om zeker te zijn van je zaak. De bloem bepaalt namelijk bij welke familie een plant hoort. En als je de familie weet, kun je verder gaan uitzoeken met nog meer kenmerken wat nu precies de naam van de plant is. Veel mensen weten dit niet (meer), omdat het tegenwoordig makkelijk is om planten op te zoeken via internet. Daar maak ik natuurlijk ook gebruik van. Maar ook heb ik nog een flora. Dat is een boek waar alle planten ingedeeld staan onder families. De beste Nederlandse website die ik ken om te leren determineren, is de Flora van Nederland.
Laten we daarom met de paardenbloem als voorbeeld eens kijken naar welke verschillende kenmerken je kunt kijken. Daarvoor kun je de volgende vragen stellen: Waar groeit de plant? Welke maand is het? Hoe hoog is de plant? Wat is de vorm van de bladeren? Hoe ziet de bladrand eruit? Wat is de kleur van de bloem? Hoe groot is de bloem? Wat is de bloeiwijze? Wat is de bloemvorm? Hoe ziet de steel eruit? Zijn er andere bijzonderheden?
Voor de plant die ik, hier in midden-Zweden, zag, gelden dan de volgende antwoorden: In een grasveld, Mei, 20 centimeter, Lancetvormig, Getand, Geel, 40 millimeter, Alleenstaand, Lintbloemen, Kaal en hol, Rozet, Groene omwindselblaadjes en Melksap.
Vooral omdat ik alleen lintbloemen zie en ik verschillende kenmerken van de verschillende families ken, weet ik dat deze plant een composiet is. Met de andere kenmerken kan ik met behulp van mijn flora bepalen dat het een paardenbloem is. Daar lees ik ook dat paardenbloemen een variabele en moeilijke groep is met vele kleine soorten. Dus toch nog moeilijker dan je misschien zou verwachten. Voor nu is het gelukkig voldoende om te weten dat het een paardenbloem is, omdat alle paardenbloemen eetbaar zijn.
De bloeiwijze is alleenstaand: 1 bloem per steel.
De bloemvorm zijn vele lintbloemen.
De steel is hol en heeft melksap.
Verschillende soorten paardenbloemen.
Verfrissend recept met paardenbloemen
Heb je het warm gekregen van al deze informatie? Of van het verzamelen van de bloemen? Dan is het nu tijd voor recept voor een verfrissende limonade. Voor het maken ervan heb je wel wat geduld nodig, omdat het noodzakelijk is om de bloemen 24 uur te laten trekken. Genoeg tijd om af te koelen dus! Maar als de limonade klaar is, is het optimaal genieten.
Dit recept is onderdeel van reeks van in totaal drie blogs. Mijn volgende derde blog daarna gaat over de inhoudsstoffen, de genezende werking en het conserveren van paardenbloemen. Daarin leg ik de bijnaam ‘pissenlit’ uit van het recept in mijn eerste blog over de paardenbloem.
Paardenbloemlimonade
Drankje – 1 liter – 30 minuten + 24 uur wachttijd
Ingrediënten
- 4 handen vol paardenbloemen
- 250 gram suiker*
- 1 citroen
- 1 liter water
- Ook heb je een schone fles van 1,5 liter -of drie kleine flessen van een halve liter- nodig.
STAP 1 Leg de paardenbloemen in een vergiet. Schud het vergiet, zodat eventuele kleine insecten uit de bloemen kunnen ontsnappen.
STAP 2 Verwijder de groene omwindselblaadjes van de bloemen. Dit kun je als volgt doen. Houd een bloem met 1 hand vast bij de gele lintbloemen vast. Met je andere hand kun je dan met de nagel van je duim en je wijsvinger makkelijk de omwindselblaadjes verwijderen. Tot slot verwijder je het bloembed. Doe de lintbloemen in de pan.
STAP 3 Kook het water. Giet het kokende water over de bloemen. Laat de bloemen 24 uur trekken.
STAP 4 Zeef de bloemen uit het vocht. Voeg het sap van een halve citroen en de suiker toe aan het aftreksel. Zet de pan op het fornuis en roer tot de suiker is opgelost. Het hoeft niet te koken!
STAP 5 Doe de limonade in de fles(sen). Zet de fles(sen) in de koelkast. Deze limonade is beperkt houdbaar. Dus wacht niet te lang met genieten van dit verfrissende drankje. Schenk de koude limonade in een glas met een rietje en een schijfje citroen. Proost!
*Omdat ik zelf weinig frisdrank drink, vond ik dit nog best zoet. Je kunt altijd minder suiker toevoegen of verdunnen met water.
Wil je een keer komen wildplukken in Zweden? De overeenkomsten en de verschillen met Nederland ontdekken? Dan is de week Zelfverzekerd Wildplukken misschien wel wat voor je.
