In mijn vorige blog ging het specifiek over 1 soort eetbare wilde plant: de aalbes. Met daarbij een bijpassend gerecht. In dit blog zou ik het liefst meteen willen hebben over de verschillende bessen die je kunt gebruiken voor het maken van een verfrissende fruitbowl. Maar dan zou het wel een heel uitgebreide blog worden. Daarom ga ik het nu eerst over de framboos hebben en in mijn volgende blog ga ik dan dieper in op mijn favoriete bes om te wildplukken in Zweden: de blauwe bosbes.
Frambozen vind ik trouwens wat lastiger om te plukken. Het is echt wel een delicate vrucht die vraagt om op het juiste moment geplukt te worden. Net iets te rijp en je knijpt ze al snel meteen tot moes. Maar ook hebben ze aan de bovenkant best wel snel last van wat kleine minder mooie plekjes. Het is dus best een kunst om frambozen te vinden die rijp, maar toch nog stevig zijn. Gelukkig heb je voor deze fruitbowl niet zo veel frambozen nodig, omdat je ook nog andere bessen gebruikt. Eigenlijk wel jammer dat het nu net wat minder warm is, want dit drankje is uitermate geschikt om af te koelen na een warme dag.
Hoe herken je een framboos?
Een framboos kun je net als de aalbes op ongeveer dezelfde plekken tegenkomen. De framboos houdt namelijk ook wel van schaduwrijke en wat vochtige, voedzame plekken aan de randen van bossen. Ze groeien dan ook vaak naast wandelpaden in Zweden en Noorwegen. Bovendien wordt de framboos ook veel aangeplant in tuinen. Hoewel de framboos ook een struik tot 1,5 meter is, zijn de stengels van een framboos in het begin groen. Hiermee houden de overeenkomsten met de aalbes echter wel op.
De framboos hoort namelijk bij de Rozenfamilie. Een familie waar ook de gewone braam, bosaardbei, appel, zoete kers en peer bij horen. Een familie met veel vruchten dus. De framboos heeft bloemen met veel meeldraden en vijf witte kroonblaadjes die snel afvallen. Het blad en de nerf van het blad is geveerd en de bladrand is gezaagd. Het typische kenmerk van het blad van de framboos is de onderkant: dat ziet er wit-viltig uit. De stengels van een framboos hebben wel stekels, maar ze zijn zo zacht dat je daar geen last van zult hebben bij het plukken. De donkerroze bessen groeien in een klein trosje en lijken op de vruchten van de gewone braam. Ze bevatten veel pitjes, want eigenlijk is elk bolletje een heel klein besje. De vruchten van de framboos bevatten veel vitamine C.
In het Zweeds heet de framboos trouwens ‘hallon’. Als je in Zweden woont of wel eens in Zweden bent geweest, ken je dit woord misschien al, omdat Hallon ook een Zweeds bedrijf is dat mobiel en internet abonnementen verkoopt.
De framboos is ongeveer 1,5 meter hoog.
Het blad en de nerf van de framboos zijn geveerd.
De onderkant van het blad van frambozen is wit-viltig.
De vruchten van de framboos groeien vaak in een trosje.
Alcoholvrij drankje van vier verschillende bessen
Samen met de aalbes kun je nu al twee verschillende vruchten herkennen. Met nog twee andere soorten kun je nu het verkoelende recept voor een viervruchtenbowl gaan maken. Weet je nog niet hoe je twee andere wilde bessen kunt herkennen, kies dan twee soorten die je wel kent, zoals aardbeien en bramen. Of wacht nog even op mijn volgende blog. Want daarin ga ik dieper in op mijn favoriete bes: de blauwe bosbes. Het zal ook gaan over een bes die je waarschijnlijk nog niet kent, maar wel iets verrassends gemeenschappelijks heeft met de blauwe bosbes. Uiteraard opnieuw met een bijpassend recept.
Viervruchtenbowl
Drankje – 2 personen – 10 minuten + 1 uur wachttijd
Ingrediënten
- 100 gram bessen naar keuze
- 200 ml aangelengde (vlierbloesem)siroop
- sodawater
- citroensap
- rozenblaadjes
STAP 1 Was alle bessen. Verdeel ze over twee glazen van 300 ml.
STAP 2 Meng de (vlierbloesem)siroop met water. Bepaal zelf hoe zoet je het wilt maken.
Schenk de siroop over de vruchten. Maar schenk de glazen niet helemaal vol.
STAP 3 Doe er nu nog een kneepje citroensap bij en wat rozenblaadjes. Zet de glazen minimaal een uur in de koelkast. Maar langer kan ook.
STAP 4 Haal de glazen uit de koelkast en vul ze bij met sodawater. Een rietje maakt deze vruchtenbowl helemaal compleet. Proost!
Wil je een keer komen wildplukken in Zweden? De overeenkomsten en de verschillen met Nederland ontdekken? Dan is de cursusweek Zelfverzekerd Wildplukken misschien wel wat voor je.
