Leren wildplukken in Zweden tijdens de nazomer
7-daagse cursus in Hede – Jämtland
Korte beschrijving
Een inspirerende cursusweek waarmee je veilig en verantwoord leert wildplukken. Je leert eetbare wilde planten herkennen en op verantwoorde wijze te plukken en te bereiden. We zullen er niet alleen gerechten mee maken, maar ook een verzorginsgproduct en iets creatiefs. Op zondagmiddag verwelkom ik je graag met wat lekkers en een avondmaaltijd.
Van maandag tot en met vrijdag starten we om 9:00 uur en eindigen we om 14:00 uur. Per dag zijn we dus 5 uur bezig. De middagen en avonden zijn vrij in te vullen. We beginnen elke ochtend met een stukje theorie. Waarna we wat we geleerd hebben direct in de praktijk gaan brengen. Waarbij we zowel buiten gaan wildplukken, maar ook de geplukte planten gaan verwerken. Hierdoor volgen we het principe: ‘Ik hoor en ik vergeet, ik zie en ik onthoud, ik doe en ik begrijp.’
Zaterdagochtend nemen we afscheid van elkaar, waarna je zelfverzekerd op pad kunt gaan.
Dag 1: Welkom & Kennismaken
’s Middags heet ik je, vanaf 15:00 uur, van harte welkom met wat lekkers en een kop koffie of thee. Zodra iedereen gearriveerd is, volgt er uitleg over de komende dagen en verzorg ik de avondmaaltijd.
Dag 2: Algemene regels & Rozenfamilie
Na de algemene regels van het wildplukken besproken te hebben, gaan we deze tweede meteen aan de slag! Ik laat jullie zowel theoretisch als in de praktijk kennis maken met verschillende bloemen, bladeren en vruchten van voornamelijk de rozenfamilie. Na de bevruchting kan een bloem een vrucht worden. En ook daaraan kun je een plant herkennen. Vervolgens zullen we met de geplukte planten drie eenvoudige gerechten bereiden.
Dag 3: Vruchten van de heidefamilie
Vandaag duiken we verder in de kunst van het determineren. We bezoeken een ander gebied en gaan verschillende planten en vruchten van de heidefamilie herkennen. Al wandelend behandel ik de theorie rond deze familie en gaan we verschillende vruchten plukken om ook hiermee weer drie gerechten te maken voor de lunch.
Dag 4: Inhoudsstoffen & Conserveren
Nu we de basis van het determineren kennen, gaan we ons nog verder verdiepen. En gaan ontdekken welke inhoudsstoffen planten hebben. Inhoudsstoffen zijn onder andere mineralen en vitamines. Deze kennis kun je gebruiken voor eenvoudige kruidengeneeskunde. En om een voorraadje daarvan te hebben, moet je ook weer weten hoe je planten kunt conserveren. Dit is wel de meest pittige dag van de week.
Dag 5: Naaldbomen & Verzorging
Tot vandaag hebben we vooral gekeken naar de kruidige gewassen en (dwerg)struiken, maar nog minder naar naaldbomen. Naaldbomen komen veel voor in Zweden. We gaan op zoek naar de den en de spar. Met de naalden gaan we een verzorgingsproduct maken.
Dag 6: De Kunst van het Wildplukken
Vandaag maken we kennis met een compleet andere kijk op eetbare wilde planten. Want naast deze planten te gebruiken om te eten of te verzorgen, kun je er ook kunst mee maken. Wat we precies gaan maken, is nog een verrassing, omdat ik het leuk vind om elke keer iets anders te bedenken.
Dag 7: Afronding & Afscheid
De laatste ochtend, tot uiterlijk 12:00 uur, is alweer aangebroken. We nemen nog eens door wat we allemaal geleerd hebben, er is tijd voor de laatste vragen en ronden we deze intensieve cursusweek gezamenlijk af.
Inclusief
- Deskundige begeleiding
- Eerste avondmaaltijd
- Lunches van maandag t/m vrijdag
- Koffie en thee
- Compacte reader met informatie en recepten
- Drie zelfgemaakte producten, zoals een potje jam, een stukje zeep en een schilderijtje
Exclusief
- Reis van en naar Hede: in 1,5 dag kun je met trein en bus naar Hede reizen
- Overige avondmaaltijden en ontbijt: deze kun je evt. samen met de andere deelnemers verzorgen
- Overnachtingen: in Hede is oa een camping met ook stuga’s
- Annuleringsverzekering
- Reisverzekering
Data:
Zondag 15 augustus t/m
Zaterdag 21 augustus 2027
Prijs:
€ 549,- (incl. BTW)